Satvik Beslenme günümüzde çoğunlukla  Yogik Beslenme olarak da bilinen temeli Ayurveda'ya dayanan bir beslenme çeşididir.

Satvik Beslenme Nedir?

Ruhsal anlamına gelen Satvik beslenme düşük titreşimli gıdalardansa doğanın sunduğu yüksek titreşimli gıdalarla beslenmeyi içerir.

Asidik ve hayvansal gıdalar düşük titreşimli olduğu için satvik beslenmede bu tip gıdalardan ziyade yüksek titreşimli sebze ve meyveler  Satvik Besinler tüketilir. Bunun nedeni de kişinin beslenme yoluyla aldığı gıdaların temizliği ile zihin arasında bir bağlantı olmasıdır.

Tüketilen besinler ne kadar saf ve doğal ise zihinde o kadar berrak olacaktır.

Satvik Besinler Nelerdir?

Satvik besinler, doğanın insanlara sunduğu saf gıdalardır.

Bu yiyecekler insanın beden ve zihinsel gelişimine katkı sağlamakla beraber vücudu zinde tutar.

Tahıllar: Buğday, arpa, karabuğday, kinoa, pirinç, yulaf, mısır.

Baklagiller: Fasulye, nohut, maş fasulyesi, mercimek.

Meyveler: Hem taze hem de tüm kuru meyveler.

Kuruyemişler: Fındık, ceviz, badem, kabak çekirdeği, kaju, ay çekirdeği.

Tohumlar: Chia, çörek otu, keten tohumu, haşhaş tohumu, susam, kenevir tohumu.

Sebzeler: Tüm mevsim sebzeleri.

Satvik Besinlere örnek gösterilebilir.

Satvik beslenmede besinlerin taze olması çok önemlidir. Tüm besinlerin organik şartlar altında yetiştirilmiş olması gerekir. Hazır, paketlenmiş, konserve yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Bekleme süresinin uzaması yiyeceklerin besin değerini düşüreceği için taze tüketilmelidir. Yiyecekleri pişirme süresinde de aşırıya kaçılmamalı, baharat kullanımı abartılmamalıdır yani besinlerin kendi tatları olabildiğince muhafaza edilmelidir.

Satvik Beslenme 3 Günlük Örnek Menü

1.gün

• Kahvaltı: Bitkisel süt, taze meyve, keten tohumu ve şekersiz hindistan cevizi ile hazırlanmış ılık yulaf lapası
• Öğle yemeği:  Tahin soslu filizlendirilmiş nohut ve sebze tabağı
• Akşam yemeği: Kitchari

2. gün

• Kahvaltı: Ilık balkabağı püresi ve ceviz
• Öğle yemeği: Taze sebzeli salata, vegan peyniri, filizlendirilmiş mercimek 
• Akşam yemeği: sebzeli körili nohut yemeği

3 gün

• Kahvaltı: Haşlanmış elmalı tarcınlı yulaf ezmesi.
• Öğle yemeği: Kinoa Tabule
• Akşam yemeği: Mercimekli sebze çorbası ve salata.

Neden Satvik Beslenme?

Araştırmalar tüketilen besinlerle ruh sağlığı arasında bir ilişki olduğunu gösteriyor. Besinler vücudun ihtiyaç duyduğu metabolik enerjiyi sağlamakla beraber beyin fonksiyonlarını da etkiliyor. Bunun yanı sıra duygu durumu insanın ne tür besinler tüketeceği yönündeki kararında rol oynuyor. Yanlış, düzensiz ya da eksik beslenme insanları depresif bir ruh haline sürükleyebiliyor. Bu gibi durumlarda insanın iç dengesini bulmasını sağlayan bazı beslenme alışkanlıkları vardır.

Mental ve ruhsal anlamda bir denge kurmak, düzenli ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığı oluşturmak için satvik beslenme güvenilir bir adımdır. Bu beslenme alışkanlığının kökleri 5000 yıl kadar eskiye dayanır. Hindistan kültüründe uzun yaşamın sırrı olarak bilinen avurveda insanın ruh ve beden dengesinin sağlıklı olabilmesi için beslenmeye dikkat çeker. Avurveda, insanın kendine ve çevreye zarar verecek olan besinlerden uzak durmasını tavsiye eder.

Satvik Beslenmenin Özellikleri

Bu beslenme anlayışının özünü “Yemek için yaşama! Yaşamak için ye!” sözü oluşturuyor.

Yiyeceklere yüklenen anlamın giderek arttığı son dönemde artık insanlar mutluluğu dahi yemeklerde arıyor. Oluşan manevi boşluğu yemeklerle doldurmaya çalışmanın sağlık açısından geri dönüşü ise olumsuz sonuçlar doğuruyor. Bu manevi boşluğu doldurma noktasında saflığı, az ve öz beslenmeyi temel alan satvik beslenme bir alternatif olarak değerlendirilebilir.

Yoga ve Ayurveda  felsefesi ile derinden bağlantı içinde  olan bu beslenme çeşidi guna kavramının alt başlığı olan sattva ile ilişkilidir. Guna; sattva, rajas ve tamas olarak üçe ayrılır. Tamas kaotik, yıkıcı, karanlık anlamına gelirken rajas da tutku ve hareketi ifade eder. Son olarak sattva ise saf, yapıcı ve ahenk ile ilişkilidir.

Evrenin parçası olan tüm insan, obje ve onların deneyimleri bu üç niteliğe belli oranlarda sahiptir. Yogada amaç hem karakter hem de yaşam tarzı açısından satvik nitelikte olmaktır. Tamasik bir yaşam tarzının insanı gerçeklerden kopartabileceği, rajasik yaşam tarzınınsa tatminsizlik getireceği düşünülür. Satvik yaşam tarzı ile bilgeliğin olgunlaşacağına inanıldığından en doğru nitelik o kabul edilir. Satvik beslenmenin temelinde yatan düşüncelerin özü de bu inanıştan gelir.

Bu bağlamda yemek yeme alışkanlığı yalnızca vücudu doğru şekilde beslemek için olmalıdır. Fazlası yük ve bununla beraber gerginlik oluşmasına neden olacaktır. Satvik beslenmede hedeflenen şey ise insanın kozmik bilincine ulaşarak gerçek potansiyelinin farkına varabilmesidir.

Sonuç olarak farkındalığa davet eden bu diyet bilimin ve kişisel ihtiyaçların ışığında gözden geçirilerek en uygun formuyla yaşama dahil edilmelidir.